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飲食業界で競合不在な”高級クレープ”市場で一人勝ち！

クレープ店の国内市場規模は約３００億円と小さく、競合最大手でも１００店舗程度というニッチ市場。そこに付加価値をつけた「プレミアムクレープ」という業態を創造し、５年間でトップクラスのチェーンへと躍進。

モンドセレクション銀賞の実力！とろけるクレープ生地の独自性

2010年モンドセレクション製菓部門で銀賞受賞した「とろける生地」はアーモンド粉を使用した自社開発。ブーケのような華やかな見た目、時間が経っても食感が変わらない包装「エアラップ」等の独自性は高評価。

頻繁なマスコミ露出と全国海外７０店舗超で確立したブランド力

平成17年に吉祥寺で創業して以降、ＴＶ、ファッション雑誌等に頻繁に露出。一方、５年間で全国６９店舗（直営41・ＦＣ28）、台湾３、中国１と国内海外での出店を加速。その結果、名実ともにブランドを確立。

低い初期費用で立地バリエーションが多様なため、早期多店舗化が容易！

開業費用が飲食業の中で最も低水準。モバイル型（移動車）なら初期費用約840万円、テナント型なら約1,320万円。立地も移動販売から物販店との複合型など多様。５坪から出店でき、１人でも運営が可能。

５坪で月商５００万円超も！？ＦＬコストも５０％程度の低コスト体質

売上原価３０％、人件費１５〜２０％で償却前営業利益率２５〜３０％と高い収益性。標準月商は200万円だが、月商500万店舗も複数存在。なかには月商1,000万円を記録した超繁盛店も。投資回収は約２年。

国内は「日常利用のクレープリー」へと進化。ファストフード化への挑戦

すでに持ち帰り比率、フード（クレープ以外の商品）比率は他店よりも高く、３０％程度の需要創造に成功。本場フランスのクレープ店のように日常利用されるクレープリー（クレープスタンド）へと進化を進める。