（引用：2009/08/14 日経ＭＪ（流通新聞） 15ページ 433文字）

ホルモン料理店「情熱ホルモン」を運営する五苑マルシン（大阪市、川辺清社長）は、２年間で直営とフランチャイズチェーン（ＦＣ）を合わせて２５０店出店する。情熱ホルモンは低価格戦略が受け、関西中心に約１８０店まで店舗網を拡大している。
今後は首都圏や福岡など、関西圏外の大都市で出店攻勢を強める。

情熱ホルモンは一皿３００円～５００円で約３０種類のホルモンを提供する低価格のホルモン焼きチェーン。
コラーゲンやビタミンを多く含むホルモンへの注目度の高まりもあって女性客を取り込み、２００５年の初出店から店舗網を急拡大している。同社は関西地域の出店を一通り終えたと判断し、手薄だった地域への出店に力点を移す。
今後２年間で１００店を首都圏、１５０店を福岡、名古屋、広島などの地方有力都市に出店する。
出店計画全体のうち、１００店を直営店とする。
ホルモン料理ではモンテローザが昨年末に初出店した「ホルモンおいで屋」を９０店超まで増やすなど、競合が激しくなりつつある。

8月18日から20日までの3日間、パシフィコ横浜にて第2回居酒屋産業展が開催された。
今回は第1回飲食業開業支援展も同時開催され、主催者発表によると来場者は36579名と盛況であった。
会場の中にはフランチャイズパビリオンがあり、いくつかのフランチャイズ本部が加盟店を募集していた。
大手チェーンでは、フジオフードシステムの「つるまるうどん」と日本サブウェイの「サブウェイ」が出展していた。

（引用：2009/08/06　日経速報ニュース）

外食各社が従業員などを対象に独立支援制度を相次ぎ拡充する。
直営店をフランチャイズチェーン（ＦＣ）店として店長にのれん分けする仕組みで、居酒屋大手のワタミは対象店を増やすほか
ペッパーフードサービスは少ない自己資金で独立できる制度を導入した。
外食業界は既存店の不振が続いている。独立支援の強化で社員の活力を高めるとともに店舗の運営コストの低下につなげる。

ワタミはこれまで「わたみん家」をのれん分けの対象店としてきたが、今年度から主力の「和民」や「坐・和民」も対象にする。
12年までには居酒屋の「和み亭」や「ゴハン」ものれん分けできるようにする。
対象店の選択肢を増やすことで、従業員が自己資金に応じて独立しやすいようにする。
同社が2008年度までに直営店をのれん分けしてＦＣ店にした店舗は41店あり、全店の７％。
今年度末には08年度比３倍弱の114店にし、全店の20％弱にまで引き上げる計画。
将来は全体の半分の300店を従業員が独立した店舗にする方針だ。

ステーキ店「ペッパーランチ」を展開するペッパーフードサービスは社員などを対象に既存店の委託経営者の募集を始めた。
同社の制度では独立しても店舗を買い取る必要がなく、自己資金は通常より少なくて済むという。
居酒屋「旬鮮酒場　天狗」を展開するテンアライドは、10年から社内の従業員を対象にＦＣ店経営者の募集を始める。
低価格店「テング酒場」を対象にのれん分けする。

日本ケンタッキー・フライド・チキン（日本ＫＦＣ）も宅配ピザの「ピザハット」でのれん分けする。
このほど社内選抜を終え、５人の従業員が独立に備えて研修している。
今秋をメドに店舗を貸与して運営を任せ、軌道に乗れば店舗を従業員に売却し独立させる予定だ。

（引用：2009/08/05 日本経産新聞 10ページ）

セブン－イレブン・ジャパンの一部の加盟店オーナーが4日、コンビニエンスストア加盟店でつくる労働組合を設立し設立大会を岡山市で開いた。
加盟店の経営状態や労働環境の改善に向けて、フランチャイズチェーン（FC）法の制定を目指す考えを表明した。
労組設立を主導した加盟店主らによると、総会にはセブン－イレブンを中心にローソンなどの加盟店も参加。「約200店が労組に加盟する見通し」としている。